『餃子のスゝメ』パラダイス山元

餃子のスゝメ

• パラダイス 山元
• マガジンハウス
• 1260円

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書評/グルメ・食生活

本書は、マン盆栽家元で有名な著者、パラダイス山元さんが「曼餃苑」苑主として餃子の魅力を紹介している一冊である。
まず、著者のプロフィールを見て驚くのが、肩書きの多さ。
例えば、マンボミュージシャン、入浴剤ソムリエ、グリーンランド国際サンタクロース協会公認サンタクロース日本代表・・・等。いかにもその多才ぶりというか、“変”オーラが伝わってくる。

本書では、著者こだわりの餃子レシピが惜しげなく公開されている。
中身である餡は、挽肉をあえて使わず、２種類のかたまり肉を自ら刻む。その他の材料は似たようなものだが、最後に入れる液体には度肝を抜かれた。まさに、個性的。作って味わってみなきゃ分からない。餡の混ぜ方に関しては、他のどの本よりも丁寧に書かれていると思う。

もちろん、皮も粉から作っている。皮を作る工程だけでも35の写真で細かく説明されており、とても分かりやすい。
包み方から焼き方、タレに至るまで、この一冊に餃子の全てが凝縮されているので、読み進めていくほどに無性に餃子が食べたくなってしまう。
そうだ、今度の休みは餃子を作ろう。どうやらパラダイス・ワールドの渦に飲み込まれてしまったようだ。[Amazon]

※本書は、本が好き！経由で献本していただきました。